참누들바
📍 서울 강남구 논현로64길 22
⏰ 월-금 11:30-20:00 (휴무: 토) 브레이크타임 14:30-17:30
📕 시오라멘 10,000원
📕 쇼유라멘 10,000원
※ 메뉴/가격은 변경될 수 있습니다.
이땐 영하 14도였다. 바로 라멘 먹으러 왔다. 추운날엔 국밥도 좋은데 라멘도 속 편하니 먹기 좋다. 추운 겨울 날씨인데도 갔다는 것은 확실한 이유가 있다는 것이다. 들어갔는데, 다행스럽게도 한 자리가 남아있었다. 바로 앉았다. 2가지 메뉴만 판다. 기본기에 충실한 느낌이 강하다.
시오라멘은 국물이 정말 깔끔하다. 원하던 바로 그 염도다. 특히 반숙 달걀도 염도가 적절하다. 너무 짜지도 않고 싱겁지도 않은 최적화된 맛이다. 먹고나서 한 이틀 지났나 또 생각나는 맛이다. 꼬들한 면발과 완벽한 국물의 조화가 매력적이다.
특히 시오라멘의 면발 꼬들꼬들하면서 매력적인 식감이다. 파스타 면을 먹는듯 하다. 면을 그대로 떠서 토마토 소스에 버무리면 바로 스파게티가 되는 것이다. 국물은 역시 닭국물이 베이스다. 아주 깔끔하다.
쇼유라멘은 한달 전쯤 먹은듯하다. 이건 간장으로 간을 한 닭 국물 베이스다. 확실히 감칠맛이 확 살아난다. 간장으로 맛을 낸 백숙을 먹는듯 하기도 하다. 양이 많은 사람은 면추가 하면 된다. 1,500원 정도 한다.
