정육면체
📍 서울 서대문구 연세로5다길 22-8 1층
⏰ 월-일 11:30-21:00
📕 홍탄 11,000원
📕 깨부수면 13,000원
📕 백탄 11,000원
※ 메뉴/가격은 변경될 수 있습니다.
이곳은 국물 베이스의 홍탄과 백탄, 비빔면 베이스의 깨부수면이 시그니처 메뉴다. 홍탄은 보기만 해도 해장된다. 동그랗게 올라간 건 볶음 돼지고기다. 국물에 잘 섞으면 풍미가 배로 올라간다. 국물부터 떠먹어보자. 고추기름의 은은한 향이 느껴진다. 으깬 땅콩과 참깨의 고소한 맛도 동시에 느낄 수 있다. 얼큰하고 고소한 게 해장의 필수 요소를 모두 때려 박은듯하다. 면발도 충분히 탄탄하고 얇아 이로 끊어 먹기 좋다. 전체적으로 묵직하고 진득하기보단 깔끔한 스타일의 탄탄면을 경험할 수 있다. 깨부수면은 나오는 순간 꼬소함이 코끝을 자극한다. 다진 돼지고기를 넉넉히 넣어 만든 즈마장 소스에 약간의 고추기름이 올라가 있다. 닭튀김도 두 조각 올라간다. 소스를 잘 비벼 한 젓가락 먹으면 꼬소미 포인트에 감동한다. 마지막에 밥을 비벼 먹어도 나름의 별미가 탄생한다.
숙련된 솜씨에 감동했다. 세련된 중화 스타일이 뭔지 보여주는 곳이다. 확실한 타이틀을 유지하고 있다. 점심시간에 가면 웨이팅이 있을 수 있어서 오후 2시쯤 여유 있게 가는 것이 좋다. 여기는 생면을 직접 뽑아낸다. 면발의 쫄깃함이 남다르다. 3년 연속 미쉐린 가이드, 블루리본 등에 선정된 곳이다. 후기가 좋은 만큼 기대가 남달랐던 곳인데 음식도 청결도 모두 좋았다. 조만간 재방문 하지 않을까 생각된다.
