호시카츠
📍 서울 강남구 도산대로83길 17
⏰ 월-토 11:30-21:00 브레이크타임 15:00-17:30
📕 특로스카츠 21,000원
📕 히레모듬카츠 19,000원
📕 평일런치 로스카츠 정식 14,000원
※ 메뉴/가격은 변경될 수 있습니다.
완벽주의자가 쌓은 업적이다
완벽주의자가 만든 돈까스다. 고기는 숙성된 지리산 흑돼지를 사용한다. 저온으로 은은하게 튀겨낸다. 개인적으로 돈까스는 소금이다. 본연의 감칠맛도 좋고 가장 깔끔하다. 자리에는 히말라야 암염이 준비되어있다. 돈까스 소스는 푹 찍어서 먹으면 잠시 행복한데 맛의 감동이 오래가지 않는 느낌이다. 소스보단 소금이다. 특로스카츠는 한정 메뉴다. 트러플 소금이 곁들여 나온다. 가브리살이 붙어 있는 등심이다. 지방함유량이 높다. 튀김옷이 등심에 바싹 붙었다. 밀착형 지방이다. 입에서 녹는건 당연하고 지방의 고소함이 마법처럼 퍼진다. 살코기와 비계는 황금비율이다. 부족함이 없다. 히레카츠도 최고급 육질이다. 로스에 비해 지방햠유량이 적다. 촉촉함과 부드러움을 담았다. 유즈코쇼(절임)랑 소금 조합도 괜찮다.
매장은 굉장히 협소하다. 8명 정도 앉을 수 있다. 혼밥에 최적화 되어 있는 공간이다. 참고로 이곳은 초등학생 이상 입장 가능한 노키즈 존이다. 높은 테이블과 의자로 인한 안전상의 문제다. 돈까스를 먹고나면 근처 ‘리사르커피’에 가는 것을 추천한다. 에스프레소바 유행을 만든 국내 1호 스탠딩 에스프레소바 중 하나다.
