제주돔베고기집
📍 제주 제주시 월랑로4길 6
⏰ 월-토 14:00-23:00 브레이크타임 14:00-16:00
📕 김치돔베보쌈(소) 46,000원
📕 돔베한상(4인) 100,000원
📕 멸고국수 8,000원
※ 메뉴/가격은 변경될 수 있습니다.
제주산 명품 오겹살 암퇘지를 먹을 수 있다. 확실 담백하면서 쫀득하다. 고기가 두툼하게 썰려 나온다. 기름이 좌르르 때깔 자체가 다르다. 고기와 비계의 비율을 보자. 야들야들한 맛이 눈으로도 보인다.
도마에서부터 포스가 느껴진다. 편백나무. 고품격 도마를 사용하신다. 돔베고기는 삶은 고기를 나무 도마에 바로 썰어 먹는 제주 음식이다. 투박함이 매력이다. 보쌈가게의 생명은 김치다. 매일 아침 담근다. 신선함이 남 다르다.
보쌈만으로 아쉬움이 남을 수 있다. 멸고국수로 탄수화물 채워보자. 제주만의 국수가 있다. 깊고 진한 육수에 탄성이 나온다. 술먹은 다음날 바로 이거다. 공항 근처 맛집이다. 제주의 시작과 끝은 이곳에서 시작한다고 보면 된다. 효퇴국수도 가야한다.
김치를 먹어보면 알 수 있는데 감칠맛의 비결은 과일에 있다. 김치양념과 고기의 미친 맛이다. 이것만 먹어도 될 정도로 신선한 맛이다. 상큼한 과일이 김치에 녹아들어서 감칠맛 넘치는 보쌈이랑 잘 어울린다.
