옥동식
📍 서울 마포구 양화로7길 44-10
⏰ 월-금 11:00-22:00 (주말 21시 마감) 브레이크타임 15:00-17:00
📕 돼지곰탕(특) 15,000원
📕 돼지곰탕 10,000원
📕 김치만두 5,000원
※ 메뉴/가격은 변경될 수 있습니다.
하루 200그릇만 판매하는 단일 메뉴 돼지곰탕을 주문했다. 옥동식 돼지곰탕은 소금만으로 간을 해서 깔끔한 국물 맛이 일품이다. 햄처럼 얇게 썰린 돼지고기가 한가득 나온다. 과하지 않고 담백한, 힘을 쓸 때 쓰고 뺄 때 뺀 돼지곰탕이다.
돼지곰탕 국물에 양념을 넣지 않고 국물 본연의 맛을 즐기는 것이 더 좋았다. 밥은 식은 밥을 토렴해서 나와 끝까지 야들야들한 밥을 먹을 수 있다. 이곳은 버크셔K라는 품종의 돼지를 사용했다. 다산하지 않고 성장이 느려서 가격대가 높고, 확실히 감칠맛이 강하다.
한 가지 음식만 파는 집’, ‘함께 식사하는 집’ 옥동식에 왔다. 셰프님의 성함도 상호와 같다고 한다. 옥동식은 대사관을 포함해 외식업계에서 쌓은 경력을 음식에 녹였다. 좋은 재료를 합리적인 가격에 파는 것이 목표라는 셰프님 뜻대로 5년 연속 미쉐린가이드 빕 구르망에 선정됐다. 심지어 최근에는 미국 뉴욕까지 진출했다.
