チョンジを食べる
📍 釜山市沙下区多大路144番キル73
⏰ 毎日 11:30－23:00 ブレークタイム 14：30－17：00
📕 馬場洞ユッケ水刺身 18,000ウォン
📕 ワンドアワビ水刺身 23,000ウォン
📕 ヒラメ水刺身 13,000ウォン
※メニュー/価格は変更されることがあります。
釜山のサハグにある独歩的な水刺身だ。ソースが確かに違う。自分で研究して開発したみたい。ソウルにお迎えしたい。拡大をするならソンスドンかサムカクジでお店をやったら大成功するようだ。10人ぐらい座れる。若い社長も過ぎない親切に全てのサービスが完璧だった、エネルギーを感じる。
まず知っておくべきことがある。ここは果物と野菜をベースでソースとスープを作る。 チョジャンや氷酢酸を使用しない。 材料のお手入れから一つ一つ気にするのが見える。 数千回の努力の末に誕生した大切な水刺身だ。 丁寧で水刺身の本来の味を楽しめる。 ソースが刺激的ではないので魅力的だ。
ユッケは社長が直接ソウルの馬場洞で空手してくる。 とても新鮮だ。 一口食べると香ばしさが口から増幅される。 ユッケをある程度食べたら、麺を入れてよく混ぜて食べる。 ユッケと野菜を食べてたら氷がある程度溶ける。
残念ながらイカはなくて生アワビを注文した。 こりこりした食感が魅力的なアワビと麺を一緒に食べなければならない。特製ソースのさわやかさとバランスがとても良い。 やはりソースは果物を食べるのか混乱するほど甘くて噛めば噛むほど自然に水刺身に転換されることに驚く。
特に海鮮スンドゥブ熱ラーメンを必ず食べなければならない。 スープがとても淡白。 お腹いっぱいなのに入る。 このようなラーメンは本当に初めて食べる。 キャンプで食べるラーメンと同級だ。全部食べ終わってお店を出るとき心からこのお店が有名になってほしいと思った。 本気と愛情が込められた一器に感動した。 機会があったら馬場洞と近いソウル直営店を考慮してみるのも良い方法だ。
