炭火とんかつ
📍 大田西区文井路82
⏰ 火ー日 11:30－20:00 （休日：月） ブレークタイム 14：30－17：00
📕 サムギョプカツ 12,000ウォン
📕 ヒレかつ 11,000ウォン
📕 チーズ+ヒレカツ 13,000ウォン」
とても楽しい（ジョンゼム）都市デジョンだ。ここにはなんとサムギョプカツがある。生まれて初めて食べてみる食べ物である。墨で燻煙して香りが出る。火の味をそのまま経験できる。最上級韓豚を壺に100時間低温熟成して特化されたノウハウで揚げたという。お昼時間代に行くとウェイティングかもしれないので タイミングよく見て入らなければならない。
サムギョプカツが丁寧に込められて出る。 韓定式のように、おかずも様々に出てくる。 まず、サイズはお団子のように一口サイズだ。 最初目はやはり塩につけて食べる。 そしてわさびものせて食べる。 サムギョプサル食べた時と似た食感なのにもう少し柔らかいと見れば良い。 しっかりとした食感もある。 ガリクソースも一緒に出してくれる。 ちょっとした油感じをつかむ役割だ。 酸味もあって魅力的なソースだ。 一口一口ごとにタンパク質が満たされる気分だ。 大田でしか味わえないサムギョプカツはぜひ食べてみるといい。
ヒレカツも注文した。 やはり訓演香が強く来る。 肉質は柔らかくて噛む楽しみがある。 ご飯一度食べて、ヒレ半断片に黒ゴマサラドと食べれば組み合わせがとても良い。 ヒレはやはり塩とつけて食べたほうが最適化された味を経験することができる。 社長も親切で心地よい食事だった。
