ロカンダ
📍 大邱寿城区舞鶴路27キル47
⏰ 火-日 12:00-22:00 (日 16時 閉店) ブレークタイム 15:00-18:00
📕 今日のパスタ 23,000ウォン
📕 今日のステーキ 49,000ウォン
📕 チキンパニーニ 21,000ウォン
※メニュー/価額は変更される場合もあります。
[事前にInstagramをチェックする必要あり]
大邱の小さなイタリアンだ。夫婦が運営する小さなイタリアンレストランだ。イタリア留学経験者のシェフが一人で料理をする。強烈なイメージとは違い、優しさと温かさが良い。オープンキッチンでよく見える。ワインを飲むのに良い雰囲気だ。音楽もそうで、リラックスできる要素を備えている。
メニュー全てを注文した。チキンパニーニも注文しようとしたが、食材切れで食べられなかった。とても残念だった。次にまた行かなくては。必ず食べるべきメニューの一つだ。パスタは一度に出てきた。料理がすぐに出てくる。経験の腕前が感じられる。
今日のステーキはみじん切りにしたニンニクをのせて食べるステーキだ。赤いのは唐辛子だ。肉の質がかなり良い。柔らかく噛み切れる。添えられたルッコラや赤い唐辛子も肉とよく合う。ジャガイモの味付けも良い。
チキンステーキサラダはキウイが驚くほどだ。チキンステーキが柔らかいのは当たり前で味付けも適切だ。素晴らしい味だ。チキンとキウイがこんなによく合う料理があるのかはロカンダで知った。新鮮な経験だった。全ての食材が新鮮だ。
アラビアータはチーズがたっぷりのせられたトマトパスタだ。酸っぱくて少し辛い。味付けはちょうど良かった。大きめに切られたナスの食感も良い。パスタの中にトマトソースもたっぷり詰まっている。噛むたびに生トマトを食べているようだ。
個人的には1位のメニューだ。ここでのシグネチャーメニューである明太子オイルパスタだ。明太子は低塩であまりしょっぱくない。イカスミパスタと明太子を一緒に食べると、味がパズルのように合う。別世界が見える。シェフのこだわりが感じられる。なぜシグネチャーなのかが分かった。
しいたけがたっぷり入ったキノコクリームパスタは必ず経験しなければならない。カリカリに焼かれたキノコはジューシーだ。ほのかなキノコの香りも良い。淡泊なクリームパスタをうまくバランスしている。
今日のパスタにはいつもわくわく感がある。毎回何が出るのか楽しみだ。今日はマスカルポーネクリームチーズパスタだ。しょっぱさは少なく、クリームとパスタの加減が良い。アワビパスタが食べられなくて残念だ。
大邱にこれを食べに行きたいほど記憶に残る。全体的に満足した。ソウルにもオープンしたらよく行きそうだ。悩まずに訪れても良い。ソースはパンで拭き取るように食べなければならない。次はアワビパスタとチキンパニーニを食べてみよう。
