タムラドヤジ
📍ソウル瑞草区瑞草大路50ギル82
📕済州熟成五ギョプサル16,000ウォン
📕豚肉炒めと野菜包みご飯+味噌チゲ 9,000ウォン
📕漢方熟成サムギョプサル 16,000ウォン
※メニュー/価格は変更になる場合があります。
⏰月ー日10：30－23：00
海水浴した花豚を食べましょう。
席に座るとすぐに鉄板に豚油を溶かす。 細かいオギョプサルが鉄板の上に横に並んだ。 これがまさにウォーターエージングにドライエージングまで交差熟成した肉だ。 真心がすごい。 肉と一緒にキノコをのせ、ソーセージも一緒に切ってくれる。 美味しい組み合わせだ。 ネギ漬物と様々な和えるはもちろん、どんぐりこんにゃくの冷製スープ、卵蒸しも基本的なおかずとして出してくれる。 社長は忙しいそう。 厚くて見た目も良いオギョプサルは質が良いのが感じられた。 熱い鉄板の上の油に癖の美味しそうながオギョプサル熟していく。 肉香に精神が混迷している。 やはり熟成肉だから食べたときに生くさい匂いがしなかった。 焼きたてのオギョプサルは柔らかい食感と熟成した肉の風味を感じるのに十分だった。 漬物にしたカタクチイワシの塩辛は必ずつけて食べよう。 最高になる。 塩辛くてしっとりとした味が五重肉に染み込む。飽きた頃にわさびのせて食べると肉の風味がしっかり生き残る。
ここは済州島生肉を毎日配送してもらって使用する。 168時間のウォーターエージングに48時間ドライエージングをした熟成豚肉に会うことができる。 交差熟成工法も適用された。 30年以上経歴の社長が直接料理を調理する。 集まりする場所的にもいいので会社員もたくさん見える。 サムスンドン148-9を検索すると、そこがまさに駐車場です。 100mほどの距離にある。 1階は40席、2階は75席があり席は余裕なので席がないことを心配しなくてもよい。
